食品飲料行業(yè)的相對全面且嚴格，原先在制藥行業(yè)推廣的較為嚴格的法律法規，如GMP也將逐漸引入到食品行業(yè)，種種監管對生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的要求，這些管控主要體現在質(zhì)量和安全體系的監管上。因此，食品飲料生產(chǎn)企業(yè)必須建立起一套完善的企業(yè)質(zhì)量安全體系和產(chǎn)品追溯機制，才能實(shí)現企業(yè)可持續發(fā)展。

食品飲料行業(yè)的合規性：

1.中華人民共和國食品安全法：保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全的食品行業(yè)基本法則。

2.HACCP：生產(chǎn)（加工）安全食品的一種控制的手段；對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節，建立、完善監控程序和監控標準，采取規范的糾正措施。

3.其它細分行業(yè)性標準：由于食品飲料行業(yè)的細分很多，國家各級政府監管的重點(diǎn)各有不同，不同細分行業(yè)也有不同的法規和標準，食品飲料企業(yè)必須遵循，如《食品添加生產(chǎn)管理辦法》、《冷飲食品衛生管理辦法》、《保健食品標識規定》等等。

4.其它國際性行業(yè)標準（規范）：隨著(zhù)國內市場(chǎng)的多元化發(fā)展，企業(yè)國際化發(fā)展必須遵循國際性行業(yè)標準（規范），在歐盟和美國食品飲料的相關(guān)法規同國內存在一定的差異或更加嚴格，或標準截然不同，企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中就必須做到合規性，保證產(chǎn)品的安全性。

針對食品制造企業(yè)MES系統設計的需求，微締軟件設計了符合食品行業(yè)質(zhì)量安全標準的生產(chǎn)過(guò)程的MES控制系統。

1）建立可控的生產(chǎn)過(guò)程

工單管理：生產(chǎn)工單管理 / 包（灌）裝工單管理、支持新建、修改、凍結、取消工單；

根據產(chǎn)能進(jìn)行排產(chǎn)：與ERP等系統集成，實(shí)現企業(yè)整體信息化；

生產(chǎn)管理 ：區分成品、半成品、原材料等、BOM 配方管理；

設備、工位、車(chē)間、生產(chǎn)線(xiàn)管理：預定義生產(chǎn)工藝路線(xiàn)；

生產(chǎn)執行：生產(chǎn)指示、嚴格按照預定義的生產(chǎn)工藝路線(xiàn)生產(chǎn)、確保工單“保質(zhì)保量”完成、實(shí)時(shí)控制工單狀態(tài)，可以?xún)鼋Y問(wèn)題工單、儀表盤(pán)、報表、看板實(shí)時(shí)顯示生產(chǎn)情況；

與其他業(yè)務(wù)系統集成：從ERP等系統下載生產(chǎn)工單、從ERP等系統下載BOM / 配方管理、將生產(chǎn)執行的數據上傳至ERP等系統。

2）質(zhì)量管理

質(zhì)量抽檢和執行：流程控制設置、流程化的抽檢規則、可計劃的抽檢規則、在線(xiàn)和離線(xiàn)的質(zhì)量抽檢、HACCP；

采樣管理：計劃的和非計劃的、采集線(xiàn)上的或批次的質(zhì)量數據、采集設備狀態(tài)、預警事件數據、CAPA；

偏差管理：監控偏離標準值的數據、提供可視化手段監控實(shí)時(shí)數據；

凈含量控制：控制稱(chēng)量設備、嚴格遵循標簽上顯示的信息 (重量，數量等)

QA釋放管理 (WIP凍結，釋放)；

儀表盤(pán)和報表顯示：一次通過(guò)率統計、關(guān)鍵性指標（KPI）顯示；

與其他業(yè)務(wù)系統集成：質(zhì)量規格下載、質(zhì)量分析數據上傳；

3）產(chǎn)品追蹤

追蹤/追溯和族譜圖管理：

追蹤人機料法的使用情況、可以基于Lot/Item/Unit 不同層級追蹤、能夠追蹤返工/報廢等異常流程、操作員的歷史操作記錄 (手動(dòng)控制事件)；

儀表盤(pán)和報表顯示：向前追蹤、向后追溯、高效的關(guān)聯(lián)性報表；

與其他業(yè)務(wù)系統的集成：可以繼續追蹤產(chǎn)成品；

   食品飲料行業(yè)大多流程化程度高，生產(chǎn)批量大，對于生產(chǎn)管理的精度要求高，并對生產(chǎn)過(guò)程的監控、產(chǎn)能分析、現場(chǎng)管理都有嚴格的要求。因關(guān)乎“民生”，所以安全性尤為重要，企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)乎企業(yè)生產(chǎn)問(wèn)題，隨著(zhù)市場(chǎng)競爭的壓力以及市場(chǎng)的不斷變化，企業(yè)必須通過(guò)更為精益化的管理實(shí)現成本控制和市場(chǎng)快速反應，以保持企業(yè)可持續發(fā)展。

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